“香料的火候啊!”
就算掌握着金框圆满的,在火工领域可自称宗师,可夏羽仍在这门新食谱的关键环节,有了棘手之感。
就如玉川美纱所言,炒制香料,是为了让香料更好出香。
「梅尔克的群星」,严格意义上,属于神秘物质香辛料,说它是矿物质吧,如今并没有学术论文的支撑,它的成份还没解析出来。
但《梅尔克之光》食谱上,有一句话,讲的很明白:
“「梅尔克的群星」,须以火焰引香。”
所谓的真传一句话。
这句话,对于到达麟,或者接近麟之大门的厨师而言,简直满满的信息量。有这句话就抵得过整个屋子的研究文本。
火焰引香,只能是炒制了。
许多香料都可通过炒制引香。但是,就如食材一样,众多的香辛料,每一种,皆有自己个性的‘香线’。
展开说,夏羽口中的‘香线’,实际上是炒制香料时,某某香料出香的时间。
出香较慢的香料,有八角、陈皮、草果。
较快的,如孜然、香茅草、百里香。
等等。
因此,夏羽自己配置的「意大利综合香料」粉尘,投进锅子翻炒,那么问题就来了——
如何将混合复杂型香料的出香时间,控制住,使得出香趋于一致?
而这也正是香料的火候!
“火候,还真是传说中的技巧!”
夏羽不得不感叹。
特么的,他这个掌握圆满的火焰宗师,尚且有点懵,感觉前路漫漫无尽头,换了些火候造诣弱的厨师学习这门食谱,岂不是被吓死。
“是啊,没人敢说自己真正执掌了传说中的火候!”
一个声音应和。
咦!
不由地抬头,原来是小店来了客人。
颜奇一袭黑衫,面容清瘦,搭配那头束了髻的乌黑长发,就像是刚从道观下山的道士,驻颜有术。
至于另一人……
“是你?”夏羽定睛看住青年,似笑非笑。
这青年,名叫陈央。
身份……‘虎首会’大头目!
「学园祭」第一天,他就碰到了陈央,甚至有点暴力,出手试探了一番。
陈央估计还不知道是谁袭击了自己。
“鄙人陈央,幸会!”
“我认识你。”
“呃?”抱拳打招呼的陈央,脸色微微一滞,只听夏羽继续悠悠地道,“你在这附近转了很多天吧?其实也不必遮遮掩掩,「玉龙锅」是在我手上,猫捉迷藏什么的,不嫌太费事了么?我过后一阵子都会坐镇小店,所以……”
对陈央露齿微笑。
“想要「玉龙锅」的话,欢迎踢馆!欢迎食戟!”
唰。
陈央脸色顿时阴沉。
他涵养再好,先是被人叫破心思,这下子,又被一波贴脸发言,那怒气腾地充满胸膛。
叹息声。
颜奇上前一步,摇头说:“仇怨,易结,不易解!”
有些话,他不好对弟子直言。
直接说你没机会了,别妄想?陈央的坚持,在碰面言语试探时,颜奇就有了解。
因此,颜奇索性把陈央带过来,为的就是让他“清醒”!
怎么清醒?
一记当头棒喝,或者说,一记闷棍,比什么劝说来得更快更简单。
这是美食的世界,而涉及厨具的争端,最堂堂正正的方式,还是有回归神圣不可亵渎的规则——
食戟!
还是食戟!
夏羽一番话,引动陈央怒火。
怎么说也是青少年,血气方刚。不提八面楼门徒那层不为人知的身份,在美食会内部,陈央地位是和马斯校长相当的。
更详细说,他有一个麟巨头母亲!
而且,还是美食会八大麟巨头中,最最接近龙级甚至有传言早已突破的那位。
“夏主厨,我有点事要和你谈谈。”颜奇目中掠过一丝异色。
太顺利了。
夏羽此番“狂言”,恰好对上他此行的心意。
以颜奇的想法,接下来,稍微拜托一下少年主厨,这场食戟立刻就可开起来了。
“颜先生,稍等!”
夏羽颔首。
而后,他掉头向玉川姐妹吩咐:“中筋面粉500克、奶粉15克、黄油15克、干酵母粉4克……帮我准备好这些材料!”
“哦、哦!”
玉川美纱回过神,扯了一下姐姐绫香的袖子,两人转身去食材库,嘀嘀咕咕的声音店面都有听闻。
继续之前的香料炒制。
哗——
哗——
精致的木质小铲,不时铲动锅底一堆粉尘物。
没有什么爆炎的景象,锅底下,火焰十分温和。
这一幕,落在颜奇眼里,令这位黑暗界领袖、八面楼主人暗暗颔首:“香料炒制的火候学问,水深得很,切忌猛火热油,这样容易把香料炒焦炒糊。就算是我,处理起来也得小心翼翼,否则,香料气味有一丝变化,用在食物上,瑕疵就要无限放大!”
之前令人轻易上瘾的香气,再次由厨房涌出。
陈央脸色渐渐松缓,不由地上前两步,贴近了吧台,近距离围观只隔一层玻璃的开放式厨房里,主厨的现场烹调。
“意大利综合香料!”
多嗅一会,陈央置身香气漩涡,依靠顶尖的特厨经验、嗅觉,把许多香料分析出来,“有迷迭香、牛至叶、百里香……”
视野微微模糊,正在盯看的那个锅子,忽然如同漆黑不见底的黑洞。
嗤。
一条绿色的光带照射而出,陈央内心呐喊:“这是迷迭香之光!”
接着,各种香料释放自己闪耀的光华。
光带有长有短,在陈央视野中,就如北极天空灿烂的极光带,光怪陆离。而十分奇异的是,冥冥中有一张大手,在操控这些光带。
就好像造物主之手,在漆黑的夜空,尝试把每一条光带拉长,令得它们更为璀璨,覆盖更广阔的区域。
突然。
陈央心跳骤停,呆呆地凝望黑洞中,绽放开来的米粒之光。
淡淡的金黄光晕,神圣,无垢,无瑕。
米粒之光试图挣脱黑洞虹吸,可陈阳这时,耳朵听到了一声清脆的啪嗒。
光华,破碎了。
甩甩头再去看开放厨房,他看到夏羽无奈地放下木质锅铲。
“真的尽力了……”
同时,掌声响起。
颜奇鼓掌赞道:“仿若艺术一般的火候操纵!”
“难怪你有‘火焰魔法师’这个绰号!”