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正文 第一百三十章 八大件

书名:古玉重生  类别:美文同人  作者:古月紫七 || 错误/举报 更新/提醒 投票推荐

    日落西山,眼瞧着太阳逐渐向西边天隐去,高温也渐渐降了下来,人们三三两两的聚在一起,聊天、下棋,小孩子们围成一圈,做着不厌其烦的游戏,嬉戏、追赶,天真无邪的笑声在村子里回荡。

    古思思迈着轻盈的步伐,小跑到村尾崔家,狼犬墨风和墨耳一前一后跟在她身边。只见崔家大门一边打开着,古思思高声叫到:“师父,我来啦,今天大门怎么开着呢?奶奶呢?”

    崔老爷子看着小徒弟跑到他跟前,忙停下整理牡丹的手,浑厚高昂的声音响起:“这不是感应到我家思娃儿要来了嘛,敞开大门等你呢。你奶奶啊,正在给你做点心呢。”

    “大老远就闻到香味了,奶奶在做什么点心啊?肯定很好吃。”古思思可是对崔家奶奶的手艺佩服的不行,哪怕能跟着学到一点皮毛,她都觉得受益无穷。一想起那美味的糕点,她也忍不住流口水啊。

    “呦呵,鼻子快赶上墨风了!”崔老爷子对两个徒弟很是上心,但凡得了好吃的,总会给留着。墨风蹲坐在一边,好似听懂了老爷子的话似的,还“汪!”叫了一声。

    崔老爷子现在对这两只狼犬也算熟悉,所以对于墨风的表现,他也不惊讶,“墨风啊,你还真能听懂啊,知道你聪明,等会儿给你和墨耳加餐!乖!”

    因为崔老爷子的表扬,墨风不停的围着崔老爷子转圈,而墨耳则是乖乖的蹲在古思思脚边,眼神里对墨风的表现似乎见怪不怪。老爷子一边摸着墨风的脑袋,一边瞅了瞅古思思身后,“咋没看见闪电?又进山了?”

    “对啊,小家伙最近很喜欢去山里玩,不到时间它不会回来的。”古思思点点头,表示对闪电最近的行为已经习惯了。

    “你就不怕它进山后不回来了?”崔老爷子皱了皱眉,他该说是他这小徒弟心大呢还是心大呢。

    “闪电它,本身就是大山的精灵,大山才是它的家啊,既然早晚它都有可能离开我,那干嘛要拘着它,还不如让它早些习惯。”古思思很喜欢豹猫闪电,但动物有动物的天性。

    “你明白就好,师父就怕你到时候舍不得。行了,小馋猫,去灶房吧,你奶奶今天做的八大件,安哥儿又有口福了。”崔老爷子点了点头,只要小徒弟心里有谱就行了。

    古思思对师父说的点心来了兴趣,就连眼睛都不由得挣的老大,“八大件”?她怕自己听错了,又问了一遍,“是老京城的点心吧!”

    “你知道?不应该啊,你奶奶可没给你做过。”

    “我哪里懂那么多啊,就是在一本书里看到过,有个印象,嘿嘿。”

    八大件,是北式糕点的一种,属于京八件的一种,京八件呢包含大八件、小八件和细八件之分。所谓八件,指的是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面团,放在各种图案的印模里精心烤制而成。

    这种糕点的花样很多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味有甜咸。有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等等,可以说是多种多样,精致小巧。

    八大件还有一种特制的,也就是高级点心,京话叫细八件,其制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚。花样分为三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种,可以说是精品中的精品。

    “哇,桃子,这个是石榴吧,奶奶,您做的真好呀!这糕点好漂亮呀!看起来就好好吃,奶奶,可以教我做吗?”

    “我家思娃儿嘴真甜,你要学,奶奶肯定教,奶奶还等着吃思娃儿做的点心呢。”

    “奶奶,您放心,我一定好好学,以后做好多好多点心,奶奶到时候就不用这么辛苦啦!”

    “好好好,思娃儿有心了,我家娃儿上次做的玫瑰百果蜜糕就很好,这个你也能学会的,奶奶以后就等着吃啊!

    “奶奶教的好啊,要不然我肯定学不会。”

    “小灵精!这八大件啊,在清朝的时候,是用于皇室、王族,婚丧典礼及日常生活之中,最必不可少的礼品和摆设,后来这糕点的配方呢,就从宫里御膳房传到民间,当然民间做的,材料啥的比不上宫里用的,这味儿肯定差了些。这糕点呢,主要用的过了筛的白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种坚果料籽仁,可以做咸的,也可以做甜的。”

    “奶奶,是不是还有大八件和小八件之分?”

    “对,大八件是八样点心,像你喜欢的麻饼,还有枣花、卷酥,还有福、禄、寿、喜等不同字样的。样子有圆形、桃形、正方形等,做好的点心,最后装在盒子里,就可以走亲戚送人用了。小八件呢,那是小点的,要双份,就是十六件装在一个纸盒子里。在过去,要是有人家遇到女儿回娘家的,或是年节药给长辈拜年的,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,显得上档次也大方。”

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