思青苑的定位很高端,它的产品口碑也确实很好,还拥有固定的消费群体,但思青苑也有自己的局限性。
以思青苑的蛋糕和净山茶做对比,净山茶的客户,几乎不在乎净山茶的价格有多么高,他们只在乎能不能买到净山茶。
毕竟,净山茶在圈内的档次到位了,属于高大上的顶级茶叶,在茶道小圈子里面,有幸喝到净山茶已经是一种荣幸。
所以在产品力方面,思青苑的蛋糕与净山茶的差距非常巨大!
再以小静斋和思青苑作对比,在功能性定位上,思青苑也比不过小静斋,两者存在比较大的差距。
小静斋是一个高端大气上档次的私房鱼馆,以超越了几乎所有同类鱼馆的品质,再加上限量预定的策略,让小静斋比思青苑更具逼格。
另外,小静斋在功能性方面也远远超过了思青苑!
举一个例子,如果a顾客与b客户要谈一笔生意,a顾客在小静斋预定了一个包厢,当小静斋的野生鱼呈上来的时候,那种几乎超越了固定认知的美味,在一瞬间就让人觉得很有档次,很有特色,也很有面子。
如果a顾客带着b客户前往思青苑谈生意...
虽然思青苑的糕点味道也非常棒,但按照大夏国的饭桌酒文化,在小静斋谈生意的成功属性+20%,在思青苑谈生意,不说有没有负面加成的问题,但绝对比不过小静斋吧?
思青苑在产品力方面比不过净山茶,在功能性方面比不过小静斋,当它的产量增加的时候,销售出现波折似乎也是必然的问题。
顾楷文叹了一口气,他心中暗自庆幸!
如果花一半没有提前研究降低成本的方法,如果他一意孤行的操作思青苑涨价,那思青苑现在的情况应该更惨吧?
通过思青苑的这一件事情,让顾楷文调整了一下心态,自从他得到了自然意识的眷顾之后,一路顺风顺水习惯了,以为整个世界都要围绕他旋转。
但现在思青苑的销售情况,狠狠的给了他一巴掌,让他明白世界还是那个世界,他只是一个幸运儿而已!
“老板,明天的产量依旧维持翻倍的情况吗?”花一半询问道。
朱婷给花一半递了一个眼色,示意花一半不要触霉头,但花一半的性格就是如此直来直去的,哪怕他知道现在不是好时机,也依旧询问着顾楷文。
“朱婷,你的看法呢?”顾楷文没有回答花一半,反而将问题抛给了朱婷。
朱婷考虑了起来,她有想过划水,将问题再次抛回去,比如说‘一切听从老板安排’什么的。
但是,朱婷很聪明,她从顾楷文的管理策略中就知道顾楷文更喜欢有能力的下属,因为顾楷文更喜欢当甩手掌柜。
‘如果将问题原封不动的抛回去,恐怕反而会引起老板的不高兴吧?’朱婷暗自思考着,随后回应道,“我觉得,我们明天依旧让产量翻倍,再看一看明天的销量情况。”
顾楷文微微点头附议,“行吧!”
十一月二十七日,下午六点钟,思青苑已经闭门歇业。
顾楷文神色凝重的听着朱婷的汇报。
“我们今天的销售情况,打破了思青苑的记录,第一次出现产品未售罄的滞销情况。这一次,我们一共剩下了13块慕斯,滞销率2.7%;以及2个蛋挞,滞销率不足1%;还有6盒饼干,滞销率6%。”朱婷说明着情况。
这一个销售情况,其实顾楷文已经有预感。
“明天继续维持翻倍的产量,我要再看看销售情况。”顾楷文吩咐道。
然而,第二天的销售情况更惨了一点,各种产品的滞销率纷纷上涨,这样的情况,充分的说明了顾客的购买力在下降。
同时,还有顾客心态的改变。
曾经的思青苑,总是一大早就售罄了所有蛋糕,但现在的思青苑,随时随地都有存货,随时都可以买到。
这样的情况导致了顾客的心态变化,从曾经‘抢到就是赚到’,‘手慢无’,‘限量就是好’等等心态,变成了‘反正随时去随时有’,‘今天不买明天也有’。
两种因素综合在一起,导致了思青苑的销量进一步下滑。
面对这样的情况,顾楷文叹了一口气,他也不准备挣扎一下玩什么套路,既然销量不好,那就降低产量好了,恢复曾经的产量便是。
至于多出来的净山茶叶?
顾楷文从来不担心净山茶叶的销路!
只要顾楷文发布公开信息,表示对外出售净山茶,一大堆顾氏黑卡会员,静听风吟正堂会员要抢着购买。
“花师傅,从明天开始,产量恢复到之前的水平吧!”顾楷文吩咐道。
花一半楞了一下,随后点头道,“好的。”
朱婷在一边提议道,“老板,如果恢复曾经的产量,应该又不够卖,不如增加百分之五十的产量?”
按照现在的销售情况分析,如果只是增加百分之五十的销量,那完全不是什么问题。
但顾楷文摆手道,“没有必要的。”
朱婷也了解净山茶叶的情况,她知道即便思青苑的销量下降,对于顾楷文也不会造成损失,她只能暗自叹息。
不过,朱婷又想到了一个好办法,“老板,你有没有考虑过开设分店?”
“开设分店?”顾楷文微微皱眉。
事实上,顾楷文还真的没有考虑过这一个问题!
毕竟净山茶供不应求,虽然经过花一半的配方改革之后,思青苑的利润比直接出售净山茶高一点点,但顾楷文确实没有考虑过开设思青苑分店的事情。
“老板,既然我们一个店卖不完,完全可以开设一个分店的。比如说,我们可以在解放广场开设一个分店?”朱婷提出了自己的建议。
解放广场在盛庆市的高端商务区,汇聚了全球顶级奢侈品名牌。
以奢侈品牌为例子,无论是lv,还是chanel,以及prada等等,均在解放广场有旗舰店。
除此之外,还有顶级的手表品牌,无论是江诗丹顿,还是积家,亦或者是格拉苏蒂,亦有对应的专卖店设在解放广场。
从高端消费氛围方面,解放广场绝对超过了北央街。
顾楷文考虑着朱婷的提议,或许在解放广场开设一个分店,好像也是一个不错的选择?
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