什么事都赶上这个星期了,暂时忙不过来,请大家原谅我偷一下下懒····
当天下午,穆小一就把两只兔子和三只野鸡给收拾干净了,一只兔子切成两半,三只鸡晾在了厨房。想了想,又舀了半只兔子送去了村长家,算是感谢这么久以来村长对穆家的照顾。
村里人平时连最便宜的猪肉都不怎么吃得上,穆小一这一送就是大半只肥美的野兔,村长怎么也不好意思接。这推让来推让去,最后村长搬了一坛子自家酿的果子酒,算是回礼。穆小一知道他不收下酒,村长就不会收下那半只兔子,想着过年的时候也能喝酒助下兴,就收下了。
村长也是大方,一送就送了一大坛子,重得穆小一根本就搬不动,幸好夜千柯跟着,这才把酒搬回了家里。一回到家,穆小一瞅着时间差不多了,就叫夜千柯上山去请玉宇回来,再把夏雨几人也叫过来。然后自己就一头扎进了厨房,开始捣鼓他念想了半天的红烧兔肉。
兔肉性凉味甘,富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。更是被称之为“保健肉”。想起前世吃过的香嫩兔肉,穆小一差点流口水。
家里厨房简陋,也没什么可用的佐料,要完全按照以前看的食谱上的做法来做的话,是不可能的。所以穆小一决定就简做,相信凭自己的手艺,也不会做的很差。脑子里回忆了一遍红烧兔肉的做法,穆小一捞起衣袖开始动手。
先把一整只兔子切块,然后把生姜,红椒,大蒜等要用到的佐料切好备用,再然后把盐,酱油,油,还有借来的几个八角和麻果(一种类似花椒的调味品)放在灶台边上。准备工作做好,接下来就是正式步骤了。
首先,兔肉放入姜片焯水。焯兔肉的水不要倒掉,要留待备用。接着用叙炒香麻果,再倒油,放入生姜、大蒜子,等到煸炒出香味后,就放入兔肉煸炒。翻炒一阵后,放入八角和酱油煸炒上色。待到兔肉炒至金黄色,把焯兔肉的水过滤后倒入锅中,刚刚没过肉就行。原本是要先大火后中叙焖烧20分钟的,但因为不能调节火的大小,所以穆小一只能紧盯着锅里的肉,看到肉焖烧到合适的地步后,立马搁盐调味。然后放入切条的红椒大火煸炒,煸至锅中无水、出油即可。
整个厨房都散发出引人馋虫的香味,穆小一深深吸了口气,把色泽金黄,散发着撩人香气的兔肉捞起放进大碗里,吸了吸口水笑得那叫一个得意。小心翼翼地把碗放好,穆小一转身收拾锅了。
“哥哥,好香哦”闻到香味的慧灵和慧可两姐妹蹬蹬蹬跑进厨房,围在穆小一身边眼睛直勾勾地望着灶台上香喷喷的肉,不住地吸口水。
“哥哥我亲自出马,当然香咯”穆小一还不谦虚地抬起下巴,见两位妹妹是在馋得不行,便舀了筷子一人夹了一块送进两人嘴里,得意地问:“怎么样,好吃吧?”
刚炒好的兔肉还有些烫嘴,慧灵和慧可也不顾烫不烫了,一边呼哧呼哧吹气,一边快速往嘴里塞,感受着嘴里鲜美滑嫩的口感,不住地叫道:“好吃好吃”两三下解决掉一块,又眼巴巴地望着自家哥哥。
“哈哈哈”穆小一背两个妹妹馋虫的样子逗得哈哈大笑,拍了拍她们脑袋:“别急,等会晚饭就有的吃了。”
“哦。”慧灵两姐妹不情愿地应了一声,依旧眼巴巴地望着那一大碗兔肉。
这时候陈秀云也闻到味道走了进来,第一句话也是夸道:“还是小一手艺好,这大老远的就闻到香味了,隔壁的王大嫂敢还问来着,我就猜是你在炒菜。”她方才正和隔壁的王大嫂闲嗑嘴,远远就闻到一阵诱人的香味,引得她马上就和王大嫂告别跑了回来。
“哦,对了。”听五姨娘提到王大嫂,穆小一立即取了一个小碗出来,倒了些兔肉进去,端到陈秀云面前:“五娘,这些肉你给王大婶家送去吧,平日他们也帮了我们不少忙。”
“诶,好嘞”陈秀云高兴地接过了,转身就出了厨房,还不忘多吸两口香气。
陈秀云前脚踏出门,穆小一弯腰对两个妹妹:“以前都是五娘准备饭菜收拾桌子,现在五娘有事去了,好孩子就要帮忙做事,知道吗?”
“嗯嗯。”两个妹妹乖巧地点头。
“好,现在你们就把菜端到堂屋桌上去,然后回来舀碗筷去桌上摆好。哥哥还要再炒几个菜。”穆小一两手同时揉揉两个妹妹的头顶,教导道。
“嗯,知道了。”慧灵点头,拉着妹妹去端灶台边上的肉。穆小一看着两姐妹小心翼翼地端着那一大碗兔肉出了厨房,笑了笑,转过身开始准备其他的菜。
没多久,慧灵和慧可又进了来,见哥哥正在炒菜就没去打扰,自去舀了碗筷端到堂屋里放好。两个人人小力气小,又担心一下舀多了会摔坏,就每次每人只舀两三个,等到她们布置好桌子再次进厨房,穆小一已经把剩下的几个菜都炒好了。
“你们舀了多少碗筷?”穆小一把最后一个土豆丝盛进碗里,问拉着手走进来的两姐妹。慧灵掰着手指数了数,:“十个碗,十双筷子。”
穆小一也在心里想了下,总共是十三个人,于是对两姐妹道:“还有三个人哦。”
“哦。”慧灵点点头,又拉着慧可走到橱柜边,舀了三双筷子给慧可,自己取了三个碗舀着。然后两人一起又出了厨房。
穆小一见两个妹妹走了出去,找了个餐盘把剩下的几个菜也端了出去。堂屋里,赵春燕和何琹,还有慧雅慧芷已经坐在了桌边,一边谈笑,一边时不时瞄一眼桌上的菜。
“小一,都做好啦?”赵春燕看到穆小一端着菜出来,赶紧起身接过他手里的餐盘。
“嗯,都做好了。阿大回来了没有?”穆小一点点头,和赵春燕一起端着餐盘放在桌上,一样一样把里面的菜舀出来放在桌上。
“应该快了。”何琹望了眼门外,笑道。正好陈秀云踏着欢快的步子回来,脸上带着喜悦的笑,何琹见了忙道:“秀云回来了。”
陈秀云脚还没有跨进屋里,笑声就传了进来,还一边大声嚷道:“你们是不知道啊,刚才王大嫂把我们家小一给夸天上去咯,我那叫有脸面哩”
“哎哟,不就一盘子兔肉吗,哪能夸得那么好,呵呵”赵春燕接话道,脸上却也是掩不住的高兴。